|
|
Salami Kruidenbrood
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 gram bloem
40 gram gist
?h 1/4 liter lauwwarm water
?h 2 theelepels zout
?h 150 gram bladerdeeg (diepvries)
?h 150 gram salami (Italiaanse of Franse)
3 eetlepels geraspte pittige kaas
peterselie
1 mespuntje gedroogde oregano
boter om in te vetten
1 eierdooier
1 eetlepel koffieroom
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De bloem in een grote kom doen. In het midden een kuiltje maken en de gist erin brokkelen. Wat lauwwarm water toevoegen en uitroeren tot een egaal voordeegje. Wat bloem van de rand erover strooien en afgedekt 20 minuten op een warme plaats wegzetten om te rijzen.
Daarna de rest van het water en het zout toevoegen en er een mooi deeg van kneden. Het bladerdeeg toevoegen evenals de de in blokjes gesneden salami, geraspte kaas, gehakte peterselie en oregano. Dat alles nog eens goed doorkneden en er een rond brood van vormen.
Het brood met een doek afgedekt op een beboterd bakblik leggen en nog eens 30 minuten laten rijzen. De eierdooier met de room in een kopje met een vork loskloppen en over het brood uitstruiken en daarna meteen op de middelste richel van de voorverwarmde oven schuiven.
Baktijd: 50 minuten op ovenstand; electrische oven: 220?C; gasoven: stand 5.
Uit de oven op een rooster laten afkoelen.
|
|
|